Der Projektwein des 4. Jahrgangs 2025/26, mit dem Namen Capitolo 4.19, ist ein Chardonnay 2023. Bei diesem Wein haben sich die Schülerinnen und Schüler dazu entschieden den Wein bis Mai auf der Vollhefe zu lagern. Dadurch und durch einen biologischen Säureabbau und die Lagerung in einem gebrauchten 500l Barrique zeigt er sich schmelzig, cremig am Abgang bringt mit seiner Säure aber ebenfalls etwas frische auf den Gaumen.
Lebensmittelinformation
| 100 ml | enthalten im Durchschnitt |
|---|---|
| Brennwert | 334 kj / 80 kcal |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett,gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz | |
Zutaten: Trauben ; Stabilisator: Hefe-Mannoproteine ; Antioxidant: Schwefeldioxid (E 220) ; unter Schutzamtosphäre verpackt